আপনি যখন "শাকসবজি এবং ফলের তাক?" শুনতে পান, তখন অনেকেই কল্পনা করেন যে ছিদ্রযুক্ত প্রোফাইল থেকে ঢালাই করা হয়। এবং মূল ভুলটি সেখানেই রয়েছে। বাণিজ্যিক সরঞ্জামের সাথে কাজ করার বছর ধরে, আমি বুঝতে পেরেছি যে এটি সম্ভবত সবচেয়ে জটিল এবং "জীবন্ত"। হলের তাক এর ধরন। শুধুমাত্র উপস্থাপনা নয়, শেলফ লাইফ, বিক্রয়ের গতি এবং এমনকি তাদের চারপাশের মাইক্রোক্লিমেটও তাদের উপর নির্ভর করে। যদি সাধারণ মুদির তাকগুলি স্থির হয়, তবে এখানে ধ্রুবক গতিশীলতা রয়েছে: আর্দ্রতা, ওজন, যান্ত্রিক ক্ষতি, বায়ুচলাচল প্রয়োজনীয়তা। এবং হ্যাঁ, ছিদ্র সৌন্দর্যের জন্য নয়, তবে এটি একটি নিরাময়ও নয়।
বেসিক দিয়ে শুরু করা যাক। এটা এত কঠিন মনে হবে? ফ্রেম, তাক, সম্ভবত পাশ। কিন্তু প্রথম nuance হল উপাদান. পাউডার লেপা galvanized ইস্পাত মান. তবে ধাতুর বেধ এবং আবরণের গুণমান যা তারা সংরক্ষণ করে, এবং তারপরে তারা আশ্চর্য হয় যে কেন ছয় মাস পরে, সেই জায়গাগুলিতে মরিচা দেখা দিতে শুরু করে যেখানে তারা চিপানো হয়েছিল, বিশেষত ক্রমাগত ভেজা মূল ফসলের নীচে। আমি এমন ঘটনা দেখেছি যেখানে খুব পাতলা তারের তৈরি জালের তাকগুলি আলুর নীচে ঝুলে পড়েছিল এবং এটি কেবল খারাপ দেখায়নি, এটি ভেঙে পড়ার ঝুঁকিও তৈরি করেছে।
দ্বিতীয়টি হল জ্যামিতি নিজেই। কোণ। প্রায় সবাই তীক্ষ্ণ কোণ সহ তাকগুলি আয়তক্ষেত্রাকার করে তোলে। এবং এগুলি হল প্যাকেজ কিলার এবং এমন একটি জায়গা যেখানে ময়লা এবং পচনশীল অবশিষ্টাংশ জমা হয়। আজকাল, আরও উন্নত সমাধানগুলি বৃত্তাকার কোণ বা এমনকি ট্র্যাপিজয়েডাল আকারের অফার করে, যা প্রদর্শন এবং পরিষ্কার করা সহজ করে তোলে। কিন্তু এই ধরনের মডেল কম প্রায়ই আদেশ করা হয় এবং আরো ব্যয়বহুল। এবং বৃথা।
এবং তৃতীয় জিনিস যা প্রায়শই নকশা পর্যায়ে ভুলে যায় তা হল সেচ ব্যবস্থার সাথে সামঞ্জস্য। প্রতিটি ছিদ্রযুক্ত শীট জলকে ভালভাবে যেতে দেয় না; কখনও কখনও এটি puddles মধ্যে স্থবির হয়. এবং যদি তাকটি শক্ত হয়, পর্যাপ্ত নিষ্কাশন গর্ত ছাড়াই, তবে পণ্যটির নীচের স্তরটি কেবল "রান্না" করে। জলে পুরো ব্যাচগুলি একটি নেটওয়ার্ক ক্লায়েন্টের জন্য পুনরায় তৈরি করতে হয়েছিল, যারা প্রথমে "অ-মানক"গুলিতে সংরক্ষণ করেছিল৷ গর্ত
এটি আর ইঞ্জিনিয়ারিং নয়, প্রায় মনোবিজ্ঞান। পাশের উচ্চতা। আপনি যদি এটি কম করেন তবে পণ্যটি পড়ে যায়, ক্রেতারা উপরের স্তরটি নেয়, নীচে কুঁচকে যায়। উচ্চ - আপনি গভীরতায় কী আছে তা দেখতে পাচ্ছেন না, পণ্যগুলি বাসি। 15-20 সেন্টিমিটারের সর্বোত্তম উচ্চতা প্রায়ই নকশার জন্য লঙ্ঘন করা হয়। অথবা, বিপরীতভাবে, জন্য? পাইকারি? তারা দৈত্যাকার ট্রফ তৈরি করে যা কর্মীদের বজায় রাখা শারীরিকভাবে কঠিন। বিশেষ করে মহিলা মার্চেন্ডাইজাররা তাদের পিঠ নিয়ে অভিযোগ করে।
আরেকটি বিন্দু হল তাক এর গভীরতা। মান 60-80 সেমি। কিন্তু যদি তাকটি খুব গভীর হয়, বলুন, এক মিটার, তাহলে পুনরায় পূরণের জন্য পিছনের সারিতে অ্যাক্সেস অ্যাক্রোব্যাটিক্সে পরিণত হয়। আপনাকে হয় অগ্রভাগ আনলোড করতে হবে, অথবা প্রায় ভিতরে আরোহণ করতে হবে। এবার এতে মালামাল নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। আদর্শ গভীরতা, আমার মতে, 70 সেমি। একজন প্রাপ্তবয়স্কের হাত সহজেই পিছনের দেয়ালে পৌঁছাতে পারে।
এবং অবশ্যই, গতিশীলতা। এখন অনেক সুপারমার্কেট একটি নমনীয় লেআউট সিস্টেমে চলে যাচ্ছে। চাকার তাক একটি থাকা আবশ্যক. তবে এখানে কিছু সমস্যাও রয়েছে: চাকাগুলি অবশ্যই যথেষ্ট বড় হতে হবে যাতে মেঝে থেকে ধ্বংসাবশেষ এবং নির্ভরযোগ্য ব্রেক দিয়ে আটকে না যায়। আমি "অর্থনীতির" চাকা দেখেছি যা ক্রমাগত ভেজা পণ্যের বোঝা থেকে এক মাসের মধ্যে ভেঙে গেছে।
প্রতিটি ধরনের সবজি এবং ফল তার নিজস্ব নিয়ম নির্দেশ করে। আপেল এবং সাইট্রাস ফলের জন্য, বেডসোর এড়াতে চারদিকে বায়ুচলাচল গুরুত্বপূর্ণ। এর মানে আপনার একটি জাল বালুচর বা খুব ঘন ঘন ছিদ্র প্রয়োজন। সবুজ শাক এবং সালাদের জন্য, প্লাস্টিকের পাত্রে ঢোকান প্রায়ই ব্যবহার করা হয়, যা পরে মুছে ফেলা হয় এবং ধুয়ে ফেলা হয়। কিন্তু যদি পাত্রের নীচে ধাতব বেসটি ক্ষয়ের বিরুদ্ধে চিকিত্সা না করা হয় তবে এটি ধ্রুবক আর্দ্রতা থেকে দ্রুত অব্যবহারযোগ্য হয়ে যায়।
সবচেয়ে সমস্যাযুক্ত পণ্য হল, অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, জালে পেঁয়াজ এবং আলু। জালের তীক্ষ্ণ ধারগুলি তাকগুলির আবরণকে আঁচড়ে দেয়, জাল থেকে লিন্ট ছেড়ে যায়, যা ধুলোর সাথে মিশে যায় এবং একটি জঘন্য চেহারা তৈরি করে। একটি কঠিন কিন্তু ভাল-নিষ্কাশিত নীচের তাক, বা অতিরিক্ত ম্যাট ব্যবহার, তাদের জন্য ভাল উপযুক্ত। কিন্তু এগুলি অতিরিক্ত খরচ যা সবাই বহন করতে পারে না।
একজন গ্রাহকের সাথে আমাদের একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা ছিল যিনি বিদেশী ফলের জন্য (ঠান্ডা সময়ের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য) নীচে থেকে উত্তপ্ত তাক ব্যবহার করতে চেয়েছিলেন। ধারণাটি তাত্ত্বিকভাবে সঠিক, কিন্তু বাস্তবে এটির জন্য জটিল যোগাযোগের প্রয়োজন ছিল এবং পণ্যগুলি স্থানীয়ভাবে শুকিয়ে যাওয়ার দিকে পরিচালিত করেছিল। একটি স্ট্যান্ডার্ড সুপারমার্কেটের জন্য এটিকে অত্যধিক হিসাবে স্বীকৃতি দিয়ে প্রকল্পটি পরিত্যক্ত করা হয়েছিল।
এখানে আমরা বিশুদ্ধভাবে পেশাদার রান্নাঘরে চলে যাই। এই ধরনের তাক কেনা বা ডিজাইন করার সময়, আপনাকে বুঝতে হবে যে আপনি কেবল একটি পণ্য নয়, একটি সমাধান কিনছেন। এবং এখানে এমন একটি কোম্পানির কথা মনে রাখার সঠিক সময় যা এই নিয়ে ব্যাপকভাবে কাজ করে। এখানে, উদাহরণস্বরূপ,হারবিন জুশেং মেটাল স্ট্রাকচার ম্যানুফ্যাকচারিং কোং, লিমিটেড. তাদের ওয়েবসাইটhttps://www.jshj.ruশুধুমাত্র একটি ব্যবসা কার্ড নয়, কিন্তু পদ্ধতির একটি প্রতিফলন. তারা 2019 সাল থেকে এই ক্ষেত্রে রয়েছে এবং হারবিনে তাদের প্ল্যান্টটি একটি অস্থায়ী ওয়ার্কশপ নয়, বরং 20,000 বর্গ মিটারের একটি সাইট। মি কেন এই গুরুত্বপূর্ণ? কারণ সবজির জন্য তাক উৎপাদন শুধু ঢালাই নয়। এর মধ্যে রয়েছে সুনির্দিষ্ট কাটিং, উচ্চ-মানের গ্যালভানাইজিং, পাউডার পেইন্টিংয়ের প্রতিটি পর্যায়ে নিয়ন্ত্রণ (বিশেষ করে আর্দ্র পরিবেশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ)।
তাদের প্রোফাইল একটি সম্পূর্ণ চক্র: ডিজাইন থেকে বিক্রয়োত্তর পর্যন্ত। এবং যখন আপনি তাদের পণ্যের পরিসর সম্পর্কে পড়েন - খুচরা শেল্ভিং, গুদাম ব্যবস্থা - আপনি বুঝতে পারেন যে তারা লোড এবং লজিস্টিকস সম্পর্কে জানে৷ এটি ফল এবং উদ্ভিজ্জ তাক জন্য গুরুত্বপূর্ণ. তাদের প্রকৌশলীরা, উদাহরণস্বরূপ, ভেজা বালির লোডের নীচে ফ্রেমের শক্তিবৃদ্ধি সঠিকভাবে গণনা করতে পারেন (যা কখনও কখনও গাজর রাখার জন্য ব্যবহৃত হয়) বা চাকা সমর্থনের সংযুক্তি পয়েন্টগুলিতে চাঙ্গা ঢালাই সহ একটি বিকল্প অফার করতে পারে।
আমার জন্য ব্যক্তিগতভাবে, একটি সূচক হল বেশ কয়েকটি স্বয়ংক্রিয় লাইনের উপস্থিতি। মানসম্মত শেলফ উপাদানগুলির জন্য এটি প্রধান জিনিস দেয়: পুনরাবৃত্তিযোগ্য গুণমান। সমস্ত কোণ একই হবে, সমস্ত গর্ত তাদের জায়গায় থাকবে। আপনি যখন একটি হলের কয়েক ডজন বিভাগ একত্র করেন, তখন "জ্যাম্বস?" এর অনুপস্থিতি? আকার ইনস্টলেশনের ঘন্টা বা এমনকি দিন বাঁচায়।
শেষ পর্যন্ত, আমি অনুশীলনে কঠোর অর্জিত কয়েকটি থিসিসে সবকিছু ফুটিয়ে তুলতে চাই। প্রথম: ধাতুর পুরুত্ব এবং আবরণের গুণমান নিয়ে এগোবেন না। অপারেশন চলাকালীন মেরামত এবং প্রতিস্থাপনের জন্য অনেক গুণ বেশি খরচ হবে। দ্বিতীয়: বিমূর্ত "সবজি" এর জন্য নয়, তবে আপনার দোকানে পুনরায় পূরণের নির্দিষ্ট ভাণ্ডার এবং যুক্তির জন্য ডিজাইন করুন। তৃতীয়: প্রস্তুতকারকের কাছে একটি পরীক্ষার নমুনা বা কমপক্ষে বিস্তারিত অঙ্কন যা সমস্ত বিভাগ এবং সংযোগের ধরন নির্দেশ করে তার জন্য জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না।
একটি সাধারণ ভুল হল আপনার ব্যাকরুমের আকার এবং করিডোরগুলির প্রস্থ বিবেচনা না করে "প্রতিযোগীর মতো" অর্ডার করা। তাকগুলি কেবল দরজা দিয়ে মাপসই নাও হতে পারে বা বিক্রয় মেঝেতে ফুটে উঠতে পারে না। এবং সবশেষে: সেবা। চুক্তিতে শুধুমাত্র ডেলিভারি এবং ইনস্টলেশন নয়, অপারেশন সংক্রান্ত পরামর্শও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কীভাবে এটি সঠিকভাবে ধোয়া যায়, কীভাবে স্ক্র্যাচগুলি চিকিত্সা করা যায়, কীভাবে চাকা সামঞ্জস্য করা যায়। এই সামান্য জিনিস, কিন্তু তারা সরঞ্জাম দীর্ঘ জীবন যোগ করুন.
উল্লিখিত হারবিন প্ল্যান্টের মতো নির্মাতাদের সাথে কাজ করে, আপনি শুধু লোহার চেয়ে বেশি পান। আপনি একটি কাজের সিস্টেমের অংশ পাবেন। কিন্তু আমাদের ব্যবসায়, একটি খুচরা আউটলেট এমন একটি সিস্টেম যেখানে প্রতিটি বিবরণ ব্যর্থতা ছাড়াই কাজ করতে হবে। শাকসবজি এবং ফলের তাকগুলি এমন একটি বিশদ যা সর্বদা দৃষ্টিতে থাকে, সর্বদা লোডের মধ্যে থাকে এবং যার উপর লাভ সরাসরি নির্ভর করে সবচেয়ে প্রান্তিক বিভাগের একটির উপর। তাদের অসতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা যায় না।
